Веганство як стиль життя

 Веганство набуває все більшої популярності, стаючи невід’ємною частиною життя багатьох людей по всьому світу. Так, в Україні проживає 4,5 млн вегетеріанців та близько 800 тис. веганів, про що свідчить дослідження Київського міжнародного інституту соціології за жовтень 2020 року. 

Цей спосіб життя виходить за рамки простої відмови від продуктів тваринного походження, відбиваючи глибокі етичні переконання та прагнення гармонії з навколишнім світом. У цій статті ми розглянемо причини, які спонукають людей ставати веганами.

 Веганство – це спосіб життя, при якому людина повністю виключає зі свого раціону продукти тваринного походження і не використовує у своєму повсякденному жодних речей з тваринних частин: шкіряного взуття, хутряних виробів та ін. Основні причини, що спонукають людей ставати веганами, включають етичні міркування та турботу про здоров’я.

 Багато веганів керуються переконанням, що тварини — це істоти, що  здатні відчувати біль, страх, радість і прагнення до життя. Вони вважають, що експлуатація та вбивство тварин заради їжі, одягу чи розваг є невиправданими та аморальними.

 Про заподіяння шкоди здоров’ю людини, їжа якої складається переважно з продуктів тваринного походження свідчать більш ніж 20-річні дослідження біохіміка з питань харчування Т. Колина Кемпбелла, доктора філософії Корнельського університету (США), у партнерстві з дослідниками Оксфордського університету та Китайської академії профілактичної медицини, який провів одне з найповніших досліджень харчування, які колись проводились, відомі як Китайський проект.

 Китай на той час відкрив дослідникам унікальну можливість. Населення Китаю, як правило, проживало в одній місцевості усе життя та споживало однакове харчування, унікальне для кожного регіону. Їхнє харчування (з низьким вмістом жиру та високим вмістом харчових волокон та рослинних матеріалів) також різко контрастували з багатими дієтами західних країн.

 Справді рослинна природа сільської китайської дієти дала дослідникам можливість порівняти рослинне харчування з харчуванням тваринного походження.

 Дослідники зібрали та проаналізували дані про смертність від понад 50 захворювань, включаючи 7 різних видів раку, у 65 округах та 130 селах у сільській місцевості материкового Китаю. 

Зразки крові, січі, їжі та докладні дані про харчування були зібрані у 50 дорослих у кожному селі та проаналізовані на різноманітні харчові, вірусні, гормональні та токсичні хімічні фактори. У сільській місцевості Китаю споживання жиру було вдвічі менше, ніж у США, а споживання клітковини було в 3 рази вище. Споживання тваринного білка було дуже низьким, лише близько 10% від споживання США. 

Смертність від ішемічної хвороби серця була у 16,7 разів вищою серед американських чоловіків і у 5,6 разів вищою для американських жінок, ніж серед їхніх китайських колег. І це лише вплив на сердечно-судинну систему. Отже, харчування може принести як значну користь людям, так і бути заклятим врагом. Результати цього дослідження викладені у книжці «Китайське дослідження».

Окрім того, одним із значних факторів, які впливають на свідомість людей при виборі такого образу життя – це те, що вегани часто мають високий рівень емпатії, що спонукає їх відмовитися від використання тварин у будь-яких цілях. 

Емпатія – це здатність розуміти та розділяти почуття іншої істоти. Цей вибір відображає глибоке прагнення справедливості та поваги до всіх форм життя. Розвиток емпатії та співчуття сприяє особистісному зростанню та зміцнює моральні цінності, спрямовані на захист істот, які зазнають жорстокого використання людьми.

 Перехід на веганство може супроводжуватись різними психологічними змінами. З одного боку, вегани можуть відчувати задоволення від життя відповідно до своїх цінностей, відчуваючи гармонію та цілісність.

 З іншого боку, вони можуть стикатися із соціальним тиском та нерозумінням з боку оточуючих, що може викликати почуття ізоляції чи стрес. Іноді вегани можуть стикатися з упередженим ставленням та стереотипами, що вимагає від них психологічної стійкості та впевненості у своїх переконаннях.

Також перехід на веганство вимагає зміни усталених звичок та смакових уподобань. Багато людей зазнають труднощів з відмовою від улюблених продуктів тваринного походження. 

Однак, маючи сильні етичні спонукання або мету, пов’язану зі здоров’ям, вегани, як правило, поступово перебудовуються та відкривають для себе дивовижний світ рослинного харчування та життя без жорстокості.